香港佛教殯儀

友誼醫院營養科主任洪忠新介紹說，夏天解渴，喝茶最好。不僅如此，新加坡2008年6月發佈的一份報告說，喝茶有益大腦，可減緩腦細胞衰老，使人保持頭腦敏銳。

新茶中含有較多營養成分

洪忠新說，市場常見的茶葉品種很多，有花茶、綠茶、紅茶、苦丁茶等。一般人們可以根據個人愛好進行選擇。新茶和舊茶相比，新茶要比舊茶好，因為剛剛經過一個冬天的孕育生長出來的新茶加上合理的製作，茶中含有較多的茶多酚，各種營養成分相對較多，再放上2-3個月後飲用，茶的味道則更加純正、香美。

不喝茶的人認知力下降

洪忠新介紹說，茶葉是一種刺激性低而又可口的飲料，喝茶對人體健康和防治某些慢性疾病都有好處。據報告，新加坡科學家2003年至2005年，研究了2501名55歲以上中國人的喝茶習慣，對他們的健康狀況、注意廣度、語言運用能力和空間視感能力等進行評估，同時監測他們的喝茶量。研究結果顯示，三分之二喝茶者兩年間記憶力測試成績相當。相比之下，35%不喝茶的人，兩年後測試成績平均下降兩分，這意味著認知力下降。

茶葉的天然成分保護腦細胞

洪忠新介紹說，茶葉的天然成分兒茶酚可以阻止有害蛋白累積，保護腦細胞，維持大腦認知能力。腦細胞衰老是由神經細胞死亡、誘病基因、小中風、有害蛋白累積量增加等多重原因造成的，這些通常會導致癡呆。而喝茶可以提神醒腦，促進新陳代謝，減緩衰老。

茶葉中的咖啡鹼能促使人體中樞神經興奮，增強大腦皮層的興奮過程，起到提神益思、清心的效果。與咖啡中的咖啡因不同，茶葉中的咖啡因含有天然蛋白質茶氨酸。天然蛋白質茶氨酸可以防止咖啡因普遍帶有的副作用，如血壓上升、頭痛和乏力等。

喝茶有助降血脂、減肥

研究表明，茶葉里含豐富的抗氧化物質如茶多酚、多種抗氧化維生素如維生素C、維生素B以及多種抗氧化微量元素如鋅、硒、錳等。這些物質能有效清除人體內產生過量的自由基，減緩自由基對人體的損害。茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑，有助於延緩衰老。茶中豐富的維生素C能促進人體脂肪代謝，降低膽固醇，防治人體血脂過高，綠茶還有助於減肥。

綠茶+抗生素抵抗「超級病菌」

埃及科學家近日指出，喝綠茶能將關鍵抗生素抗擊超級細菌的效率提高3倍以上。他們用「綠茶+抗生素」試驗了兩大類28種病菌。結果發現，綠茶都使抗生素藥力大增。研究結果都表明，服用抗生素類藥物同時喝綠茶可以降低包括「超級病菌」在內的各種病菌的耐藥性，提高抗生素的藥效。同時有較強的收斂作用，對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對消炎止瀉有效果。

飯後立即飲茶並不好

對於一般人，洪忠新說，提倡飲綠茶、烏龍茶、鐵觀音等不發酵和半發酵的茶。此外，茶葉屬於苦味食物，有瀉火燥濕通便的作用，苦丁茶效果更好。對於被便秘困擾的人來說，喝茶更為有益。對嚴重腎病患者，喝茶水的量應計算在一日允許攝入水量的範圍內。

洪忠新主任提醒，切忌空腹飲茶、喝冷茶以及飯後立即飲茶，這樣對身體均不利。酒後不要立即飲茶，因為茶葉既沒有解酒的功能也容易傷腎。不要用茶水服藥，茶水中的鞣酸可能與藥物發生反應，改變藥性，影響藥效。不要喝沖泡時間過長的茶。