香港佛教殯儀

骨折患者除了在剛剛受傷的時候出現全身症狀，其餘時間和一般健康人沒有太大分別，選用多品種、富有各種營養的飲食就可以了。要注意使食物易於消化和吸收，慎用對呼吸道和消化道有不良刺激的辛辣品（辣椒、葱、芥末、胡椒）等。在全身症狀明顯時，應給予介於正常飲食和半流質飲食之間的軟飯菜，供給的食物必須少含渣滓，便於咀嚼和消化，烹調時須切碎煮軟，不宜油煎、油炸。這是骨折患者的一般飲食原則。為了更快更好地促進骨折愈合，骨折患者還應根據骨折愈合的早、中、晚三個階段，根據病情的發展，配以不同的食物，以促進血腫吸收及骨痂生成。

早期（1∼2周）受傷部位瘀血腫脹，經絡不通，氣血阻滯，此期治療以活血化瘀、行氣消散為主。飲食配合原則上以清淡為主，如蔬菜、蛋類、豆製品、水果、魚湯、瘦肉等，忌食酸辣、燥熱、油膩，尤不可過早施以肥膩滋補之品，如骨頭湯、肥雞、燉甲魚等，否則瘀血積滯，難以消散，必致拖延病程，使骨痂生長遲緩，影響日後關節功能的恢復。

食療可用三七10克，當歸10克，肉鴿1隻，共燉熟爛，湯肉並進，每日1次，連續7∼10天。

中期（2∼4周）瘀腫大部分吸收，此期治療以和營止痛、祛瘀生新、接骨續筋為主。飲食上由清淡轉為適當的高營養補充，以滿足骨痂生長的需要，可在初期的食譜上加以骨頭湯、田七煲雞、動物肝臟之類，以補給更多的維生素A、維生素D、鈣及蛋白質。

食療可用當歸10克，骨碎補15克，續斷10克，新鮮豬排或牛排骨250克，燉煮1小時以上，湯肉共進，連用2周。

後期（5周以上）骨折部位腫脹基本吸收，已經開始有骨痂生長，此為骨折後期。治療宜補，通過補益肝腎氣血，以促進更牢固的骨痂生成，以及舒筋活絡，使骨折部的鄰近關節能自由靈活運動，恢復往日的功能。飲食上可以解除禁忌，食譜可再配以老母雞湯、豬骨湯、羊骨湯、鹿筋湯、燉甲魚等，能飲酒者可選用杜仲骨碎補酒、雞血籐酒等。

食療可用枸杞子10克，骨碎補15克，續斷10克，薏苡仁50克。將骨碎補與續斷先煎去渣，再入餘2味煮粥進食。每日1次，7天為1療程。每1療程間隔3∼5天，可用3∼4個療程。

在康復過程中，還應注意以下幾點：

忌盲目補充鈣質科學研究發現，增加鈣的攝入量並不加速斷骨的愈合，而對於長期臥床的骨折患者，還有引起血鈣增高、血磷降低的潛在危險。加強功能鍛煉和盡早活動，就能促進骨對鈣的吸收利用，加速斷骨的愈合。

忌多吃肉骨頭骨折患者多吃肉骨頭，非但不能促進骨折早期愈合，反而會使愈合時間推遲。究其原因，是因為受損傷後骨的再生，主要是依靠骨膜、骨髓的作用，而骨膜、骨髓只有在增加骨膠原的條件下，才能更好地發揮作用，而肉骨頭的成分主要是磷和鈣。若骨折後大量攝入，就會促使骨質內無機質成分增高，導致骨質內有機質的比例失調，所以會對骨折的早期愈合產生阻礙作用。

忌偏食機體修復組織、長骨生肌、骨痂形成、化瘀消腫的原料就是靠各種營養素，保證骨折順利愈合的關鍵是營養要全面。

忌不易消化之物食物要容易消化及通便，忌食山芋、芋艿、糯米等易脹氣或不易消化食物，宜多吃水果、蔬菜。

忌喝水少臥床骨折患者，尤其是脊柱、骨盆及下肢骨折患者，行動十分不便，因此就盡量少喝水，以減少小便次數，但更大的麻煩也產生了，腸蠕動減弱，再加上飲水減少，很容易引起大便秘結。長期臥床，小便瀦留，也容易誘發尿路結石和泌尿系統感染。

另外，骨折患者需要補充鋅、鐵、錳等微量元素。這些元素有的參與組成人體代謝活動中的酶，有的是合成骨膠原和肌紅蛋白的原料。經測定，骨折後患者體內上述物質的血清濃度均明顯下降。因此，在骨折早期適當補充，可能有利於愈合。動物肝臟、海產品、黃豆、葵花子、蘑菇中含鋅較多；動物肝臟、雞蛋、豆類、綠葉蔬菜、麵粉中含鐵較多；麥片、芥菜、蛋黃、乳酪中含錳較多，骨折患者可適當多吃。除此以外，也可服用含有這些物質的藥物。