香港佛教殯儀

2008年藝人沈殿霞因病去世，她年前被查出罹患胰腺癌，其後接受過腫瘤切除手術，終不敵病魔；由此也引起大眾對胰腺癌的注視。這一個在20年前聽來還略有陌生的癌症，如今卻正以它的高死亡率和低存活期不斷引起醫生和患者的關注度。在我國，胰腺癌是引起人口死亡的十大惡性腫瘤之一，被稱為「癌中王」。最新調查報告顯示，中國經濟最發達的幾個主要城市近20年來該病的發病率增加了4倍左右，成為我國胰腺癌發病率最高的地區。

上腹痛脹要警惕

胰腺癌早期無典型臨床表現，上腹疼痛需要鑒別的疾病甚多，故易發生誤診誤治，誤診率在35.5%∼87.5%，常誤診為膽囊炎、胃腸疾病、肝炎、胰腺炎等，80%患者確診時已屬中晚期。因此，只有盡早發現胰腺癌的蛛絲馬跡，才能獲得及時有效的治療，挽救患者生命。

上腹痛或上腹飽脹不適是胰腺癌首發症狀。由於患者常先去內科或其他科診治，所以多數患者來外科就診時，病情屬中晚期了。如果出現不明原因腹痛、黃疸、上腹部不適、消化不適、消瘦、噁心、嘔吐、腹瀉，或突發糖尿病等，患者應考慮到患胰腺癌的可能。對年齡大於40歲、有胰腺癌家族史、患有慢性胰腺炎尤其是慢性家族性胰腺炎和慢性鈣化性胰腺的患者更要加強監測。

暴飲暴食是主因

造成胰腺癌的原因主要有酗酒、創傷、膽道疾病及糖尿病、慢性胰腺炎、慢性膽囊炎、膽石症等慢性疾病。暴飲暴食能促使胰液大量分泌，而酒精可直接刺激胰液分泌，沒有「出路」的胰液便對胰腺進行「自我消化」；在臨床上，發生急性胰腺炎患者，絕大多數有暴飲暴食的經歷。

調查表明，喜歡吃高脂肪、高熱量食物的人，患大腸癌、胰腺癌的幾率也大量增加；家庭中常吃熏烤煎炸食品及醃製食品，患胰腺癌的幾率增加；食用油、高鹽食物消費增加，不但引發高血壓、心血管疾病，也是大腸癌、胰腺癌的隱患。日本最近的研究發現，攝取大量的加工肉類、豬肉和紅肉與胰腺癌危險有著明顯的聯繫，吃香腸和罐頭豬肉這類加工過的肉類較多的人，與那些吃較少肉類的人相比，其患胰腺癌的危險增加了68%；喜歡吃豬肉和紅肉的人，比那些很少吃豬肉和紅肉的人，患胰腺癌的危險要高50%。

儘管目前流行病學研究還不支持飲酒是胰腺癌的病因，但酗酒可導致胰腺癌發病危險性升高是不爭的實事。瑞典卡羅琳斯卡研究院的專家對因酒精中毒（178,688例）、慢性酒精性胰腺炎（3,500例）、慢性非酒精性胰腺炎（4,952例）、酒精性肝硬化（13,553例）和非酒精性肝硬化（7,057例）住院患者的胰腺癌危險性進行分析後發現，飲酒使胰腺癌的危險性增加40%。研究人員指出，酒精性肝硬化患者的胰腺癌危險性明顯升高。

在我們身體上腹部深處有一個非常不顯眼的小器官，它就是胰腺。胰腺雖小，但是人體最重要的器官之一，它「隱居」在腹膜後，分泌的胰液中的好幾種消化酶，在食物消化過程中起著「主角」的作用，特別是對脂肪的消化。胰腺含有多種功能的內分泌細胞，如分泌高糖素、胰島素、胃泌素、胃動素等等。這些細胞分泌激素除了參與消化吸收物質之外，還負責調節全身生理機能。

如果這些細胞病變，所分泌的物質過剩或不足，都會出現病症。胰腺癌可發生於胰腺的頭、體、尾部或累及整個胰腺，但以胰頭部最多，約佔胰腺癌的60%~70%。

預防胰腺癌的關鍵是改變不良生活習慣，尤其要從調整膳食結構著手。

1.不吃燒焦和烤?的食品，盡量少吃高脂、高油、多鹽的食物；

2.日常飲食注意保持穀類、豆類、甘薯等粗糧作為膳食的主體；

3.每天新鮮蔬菜和水果必不可少；

4.在飲食中增加纖維類、胡蘿蔔素、維生素E和必要的礦物質；

5.多食用易消化的蛋白質，如瘦肉、雞蛋和魚；

6.要用煮、燉、熬、蒸、溜、汆（白灼）等烹調方法，避免用油煎、炸、爆炒；

7.要減少應酬，不能過度飲酒；

8.嚴格控制肉類等動物性食物和油脂的攝入；

9.堅持適當的體力活動，避免超重肥胖。