香港佛教殯儀

甘薯也叫山薯、白薯、紅薯、地瓜、甜薯等。為薯蕷科植物甘薯的塊莖。主要成分有蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生素，煙酸、鈣、磷、鐵等。以乾物質計，粗澱粉含量37.6%-77.8%，粗蛋白2.24%-12.21%，可溶性糖1.68%-36.02%，每100鮮薯胡蘿蔔含量最高者達20.81。

美國費城大學生物學家發現甘薯含有脫氫表雄酮，將它注入用於培養癌細胞而飼養的白鼠體內，發現能防止乳腺癌和結腸癌，並使白鼠壽命延長了三分之一。研究發現，它在人的每公斤血液中增加100，死亡率下降36%，隨著人的年齡增加而減少，凡含量高的人，壽命就長，科學已證明它具有防癌和延長壽命的作用。

日本學者發現甘薯含有黏液蛋白，它是一種多糖蛋白的混合物，屬於膠原和黏多糖的物質，在肌體內顯示出神奇的生理功能，能增進機體健康，防止疲勞，使人精神充沛，可以防止心血管脂肪沉積，維護動脈血管壁的彈性，防止肝腎和結締組織的萎縮，可以和無機鹽結合形成骨質，使軟體保持一定的彈性，對預防膠原病頗有功效。中醫認為其性味甘，具補虛、益氣、強腎、健胃、消炎、解毒、清肝利膽、明目的作用。民間流傳的如下一些單方、驗方可供作食療參考：

1.胃酸缺乏性胃炎、黃疸、夜盲：甘薯500克。洗淨，搗爛、絞汁，加糖，蒸熟服用。也可烤熟，去皮食用。

2.黃疸、下痢：甘薯500克。洗淨，切小塊，先將水燒開，加大米或慢慢加玉米麵60克，邊加邊攪拌，共煮黏粥食用。

3.癰瘡、乳腺炎未潰破：白薯洗淨，去皮搗爛，敷患處。也可蒸熟加大蒜泥，調勻外敷。

4.濕疹：生甘薯洗淨搗爛，擠汁，用紗布浸汁敷患處，每日1-2次。

5.產後腹疼：甘薯250克。烤熟，去皮，黃酒1小杯同食。食後飲紅糖薑湯1杯。

6.浮腫：甘薯250克，生薑2片。將甘薯挖一小孔，放入薑片，烤熟食，每日2次，早晚食用。

7.口乾咽喉痛：地瓜乾研粉加白糖適量，用滾開水沖熟食用。

8.習慣性便秘：甘薯洗淨切塊煮熟，吃甘薯飲湯。

9.陽虛尿頻：甘薯、狗肉各等量。洗淨切塊，加調料、黃酒各適量，放搪瓷鍋內，隔水燉熟食用。