香港佛教殯儀

沙士、禽流感瘟疫當前，不少中醫都建議不妨使用最古老、有效而又最平常的蒜頭，作為防疫治療。此物既是中藥，也是世界各地民間的古老食療佳物。

大蒜原在法國、埃及、羅馬、希臘等地，早就用來佐膳，預防疫癘。秦漢時期傳入中國，我國民間在端午節時候，因為氣候漸潮濕，瘟疫開始流行，各家各戶前都掛著一束新鮮植物，內有艾葉、大蒜、菖蒲等，用以僻邪。諸葛亮在行軍中，遇有山嵐瘴氣，也是叫部下吃蒜頭預防疫癘。

大蒜首載於《名醫別錄》，現已列入廿一世紀課程教材《中藥學》中。該書記載，大蒜為百合科多生草本大蒜的幹燥鱗莖。性味：辛溫，歸經：肺、脾、胃，功能：解毒殺蟲，消腫止痢，內服外用均可，也可作隔蒜灸。臨床上可用於治療瘡瘍、疥鮮、肺癆、百日咳、瀉、痢及腸道寄生蟲等。也可以預防流感，治療魚蟹中毒等。現代研究，大蒜的功能可歸納為抗菌、止痛、鎮靜、消脂、防癌、強精等等。

以大蒜作防疫食療，可於疫症蔓延期間每餐生食1至2粒，或剁蒜茸與餸菜佐食，有增強抵抗力及預防感冒之效。用蒜頭預防感冒，主要取其蒜辣素，如果煮熟了，蒜辣素減少效果差，由於蒜辣素有蒜臭味，有人很難接受。要減少蒜臭味，可嚼食炒熱的咖啡豆或茶葉，或飲一杯牛奶。

大蒜不僅有殺菌消炎的作用，還能防治心腦血管疾病、抗癌，但並非人人皆宜，更不能長期天天食用。患有青光眼、白內障、結膜炎、麥粒腫、乾眼症等眼疾的人平時最好少吃。

中醫認為，肝開竅於目，肝血充足可以養目，肝血虛則目無所養，表現為視物不清、雙目乾澀。大蒜性味辛溫，吃多了不僅容易導致肝血虧虛，目無所養，還會助火傷目，加重眼疾。現代醫學也認為，大蒜對眼黏膜有刺激作用，所以，眼病患者在治療過程中，一定要注意忌口，與蔥、蒜、生薑、辣椒等辛辣食物保持距離。對於患有近視或遠視的人來說，也不宜多吃蔥、蒜，否則會導致肝血虧虛、肝火上升，加重眼睛的不適。