香港佛教殯儀

癌症病人要多攝取蛋白質

癌細胞迅速生長，令到新陳代謝速率增快，會消耗大量身體能量。腫瘤的增長能阻礙體內蛋白質的合成，維他命與礦物質的吸收也因而減低。當身體無法攝取足夠能量，便會利用體內儲存之營養為能量的來源，病人會出現疲勞、肌肉組織（ lean body mass）及內臟中脂質或蛋白質流失。不同的治療，例如放射治療、藥物治療及手術等出現的副作用，常見食慾不振、惡心、味覺異常、口腔容易潰爛、口乾及吞嚥困難等症狀，令病人減少進食量，導致體重嚴重下降，抵抗力也大大減弱。

癌症病人想吃得好，首先要了解營養的重要性，營養治療的目的在於補充身體所需營養及能量，避免體重遽減，並強化免疫系統，提升抵禦感染能力，充足而不過量的蛋白質攝取（需求量是平時的 1.5至 2倍），有助重建及癒合損傷的身體組織；同時也能減輕治療期間產生的副作用，讓病人更強壯地對抗癌症。

要滿足熱量需求

茶水及清湯只能提供飽肚感覺，並不能滿足熱量需求，應減少選用。另外，要多進食高質量的蛋白質食物，例如蛋類、肉類、牛奶、海產或黃豆製品。飲食原則是維持均衡飲食、增加蛋白質及熱量的攝取。每日的食物應包括五穀類、蔬菜類、水果類、魚肉豆蛋類和奶類等基本食物。盲目進食而攝取不足夠營養對癌症復康幫助有限，每名病人所需能量及營養素各有不同，個別營養飲食治療對癌症復康有莫大幫助，病人可諮詢註冊營養師的意見。下期將分享癌症治療期間的實用飲食貼士。

撰文：香港防癌會賽馬會癌症康復中心義務註冊營養師羅曼詩