香港佛教殯儀

注意飲食營養有效防治癌症

多 年 來 醫學 界 在 探 索 癌 症 病 因 的 研 究 中 ， 越 來 越 重視 膳 食 營 養 因 素 。 根 據 有 關 研 究 統 計 ， 90% 以 上 的 癌 症 是 由 內外 環 境 因 素 引 起 ， 飲 食 是 一 個 重 要 的 外 環因 素 。 少 吃 脂 肪 、 多 吃 纖 維 、 多 運 動 、 不吸 煙 、 少 喝 酒 的 確 是 防 止 患 病 的 最 佳 途 徑， 而 調 整 自 己 的 飲 食 習 慣 和 飲 食 結 構 ， 達至 營 養 平 衡 ， 是 防 治 癌 症 非 常 重 要 的 方 法。

癌 症 病 人的 飲 食 原 則

癌 症 病 人消 耗 較 大 ， 食 慾 又 不 太 好 ， 因 此 必 須 有 充足 的 營 養 ， 才 能 有 較 強 的 抵 抗 力 ， 接 受 各種 治 療 。 病 人 要 補 充 含 有 優 質 蛋 白 質 和 維生 素 的 食 物 ， 例 如 魚 、 肉 、 奶 、 蛋 、 蔬 菜等 。

增 進 食 慾

癌 症 病 人大 都 食 慾 減 退 ， 有 些 人 還 會 有 經 常 性 的 味覺 改 變 ， 遇 到 這 種 情 況 ， 除 了 樹 立 病 人 的信 心 ， 改 善 精 神 狀 態 之 外 ， 還 要 及 時 改 進食 物 結 構 和 滋 味 ， 以 增 加 食 慾 ， 對 食 量 不必 限 制 太 多 。 食 慾 較 好 時 就 多 吃 些 ， 食 慾不 好 時 ， 可 以 喝 些 乳 酪 之 類 以 增 進 食 慾 。此 外 ， 改 善 進 食 環 境 ， 飯 前 洗 臉 漱 口 ， 讓病 人 和 家 人 一 起 吃 飯 等 ， 也 是 增 進 食 慾 的辦 法 之 一 ， 如 身 體 條 件 允 許 ， 還 可 進 行 一些 運 動 鍛 煉 。

對 症 調 理

癌 症 病 人或 會 出 現 惡 心 、 嘔 吐 和 飽 腹 感 等 症 狀 ， 這時 應 少 吃 肉 及 蛋 類 ， 最 好 吃 些 米 粥 或 菜 粥。 這 些 食 物 容 易 消 化 ； 如 出 現 腹 瀉 ， 應 少吃 富 含 纖 維 素 食 物 ， 多 吃 些 蘑 菇 、 薯 仔 等含 鉀 高 的 蔬 菜 ， 以 補 充 由 於 腹 瀉 而 損 失 的鉀 和 其 他 無 機 鹽 。

飲 食 禁 忌

• 不 吃 如大 米 、 花 生 、 玉 米 及 各 種 擱 置 過 久 、 變 質的 生 熟 食 物

• 不 吃 燒焦 的 魚 、 肉 ， 不 吃 過 燙 和 刺 激 性 大 的 食 物

• 少 吃 高溫 油 炸 食 品

• 少 吃 鹽醃 、 煙 熏 、 柴 炭 火 直 接 烘 烤 的 食 品

• 少 喝 酒及 不 要 吸 煙