香港佛教殯儀

不吃碳水化合物易致記憶損失

據英媒體2008年12月報道，美國的一項研究發現，不吃碳水化合物食物的確可以幫助减肥，但同時會造成「記憶損失」。

碳水化合物是腦能量的重要來源。研究負責人泰勒博士說：「我們的研究顯示，受歡迎的低碳水化合物和非碳水化合物食物最有可能給思維和認知造成負面影響。」

這項新研究由美國波士頓塔夫斯大學科學家完成。他們觀察了低碳水化合物飲食對19位22到55歲間女性腦力的影響。研究中，志願者要麽接受低熱量均衡飲食，要麽接受低碳水化合物飲食。一周內，10位根據低碳水化合物飲食法進食的女性在測試中的表現遜于那些接受傳統低熱量飲食的志願者。研究人員用這些測試觀察了志願者的注意力、長期和短期記憶、視覺注意力以及空間記憶等多個方面。

研究顯示，比起低熱量節食者，低碳水化合物節食者在記憶任務中的表現逐步下降，他們的反應時間更緩慢，而且其視覺記憶也不怎麽好。但是，他們在短期注意力測試中却有更好的表現。

研究人員認爲，低碳水化合物飲食减少大量的葡萄糖或血糖。但是，這些成分被運送進腦，然後通過神經細胞提供能量。根據低碳水化合物飲食法進食就意味著爲腦細胞提供動力的「燃料」减少了。